氨基葡萄糖（簡稱氨糖）參與構(gòu)造人體組織和細(xì)胞膜，特別是合成那些關(guān)節(jié)軟骨以及滑液分子的中間物，是人體及動(dòng)物體內(nèi)關(guān)節(jié)組織中糖蛋白的天然成分。氨基葡萄糖是人體內(nèi)合成的物質(zhì)，是形成軟骨細(xì)胞的重要營養(yǎng)素，是健康關(guān)節(jié)軟骨的天然組織成份。隨著年齡的增長，人體內(nèi)的氨基葡萄糖的缺乏越來越嚴(yán)重，關(guān)節(jié)軟骨不斷退化和磨損。

        氨基葡萄糖廣泛存在于真菌細(xì)胞壁及蝦蟹的外骨骼中，是甲殼素與殼聚糖的組成成分。美國、歐洲和日本的大量醫(yī)學(xué)研究表明：氨基葡萄糖可以幫助修復(fù)和維護(hù)軟骨，并能刺激軟骨細(xì)胞的生長。

      《骨關(guān)節(jié)炎診斷及治療指南》（中華風(fēng)濕病學(xué)雜志，2010（6）：416-419）推薦的氨基葡萄糖服用劑量每天不低于1500mg。

       單純的骨關(guān)節(jié)疼痛，國際上營養(yǎng)學(xué)以及相關(guān)的實(shí)驗(yàn)研究表明，氨基葡萄糖的推薦攝入量每天800-1500mg，硫酸軟骨素1000mg。補(bǔ)充這么多量的情況下，才能補(bǔ)充每天的損失，緩解骨關(guān)節(jié)疼痛。每天攝入量低于800mg效果不理想，太高則不夠安全。